萬圣節(jié)是西方的傳統(tǒng)節(jié)日之一。西方人們會在這一天祭祀亡魂，祈求平安。隨著西方文化的傳入，西方的一些節(jié)日在國內(nèi)也漸漸流行起來了。“不給糖果就搗亂”，小盆友們惡搞這句話成了萬圣節(jié)的經(jīng)典語錄。

到了萬圣節(jié)前夜，美國的大街小巷會有很多節(jié)目，比如游行，表演，鬼屋，還有各種恐怖電影。孩子們則歡天喜地的穿上各種各樣的萬圣節(jié)服裝，興奮地提著南瓜燈(Jack-O-lantern)四處跑著，玩“treat or trick”的小把戲了。

有心的家庭主婦還會用各種南瓜相關(guān)的裝飾來裝點(diǎn)這一天特別的氣氛，比如“南瓜頭”形狀的儲物罐、小擺設(shè)，或者自己動手制作一些大南瓜形狀的餐巾、餐墊，把家中布置得獨(dú)特、有氣氛。

“萬圣到，吃南瓜。”南瓜是萬圣夜的節(jié)慶食品在這個西方人眼中最“鬧鬼”的日子里，我們中國人自然也不能閑著。雖然不能像小孩子那樣提著南瓜燈去別人家門口要糖吃，但是南瓜美食怎能錯過?現(xiàn)在正是南瓜大量成熟上市的時節(jié)。南瓜成長期短，產(chǎn)量大，果實(shí)作肴饌，性味甘平養(yǎng)脾胃，饑荒年代成為主要的充饑食品。南瓜不僅香甜軟糯，還具有很高的養(yǎng)生價(jià)值。

中醫(yī)認(rèn)為，南瓜性溫味甘，入脾、胃二經(jīng)，有解毒消腫、補(bǔ)氣益肺、健脾和胃等功效。《本草綱目》稱其能“補(bǔ)中益氣”。

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，南瓜含有各種維生素和礦物質(zhì)，膳食纖維也高，秋季食用格外養(yǎng)人。

1、穩(wěn)血糖

南瓜中含有較多的南瓜多糖和多糖鉻等活性成分，大量動物實(shí)驗(yàn)表明南瓜多糖具有顯著的降低機(jī)體血糖的功效，對輔助控制血糖十分有效。

需要注意的是，對于糖尿病患者，建議盡量挑選含糖量少的嫩南瓜，避免空腹進(jìn)食南瓜或單次食用南瓜太多。不建議選那種又面又甜的老南瓜，因?yàn)楹笳吆康投妓衔?淀粉和糖類)含量更高。

2、護(hù)眼

南瓜所含的葉黃素和玉米黃素，能保護(hù)眼睛避免紫外線傷害，有助于預(yù)防白內(nèi)障、減緩黃斑病變的可能。

3、養(yǎng)腸胃

南瓜富含果膠，而果膠在人體內(nèi)，有保護(hù)胃腸道黏膜、使其免受粗糙食物損傷的作用，還能預(yù)防胃黏膜潰瘍，促進(jìn)潰瘍面愈合，因此尤其適合胃病患者食用。而且，果膠還具有很強(qiáng)的吸附性，它可吸附和消除腸胃中的毒素、重金屬(如鉛、汞)及致癌物質(zhì)等，保護(hù)胃腸道健康，降低消化道癌癥的發(fā)病率。

4、促排便

除了果膠，南瓜還含有豐富的纖維素，有助于腸胃蠕動，幫助食物消化吸收，促進(jìn)排便。